2016年11月24日，中國(guó)超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)模式研討會(huì)在杭州舉行，與會(huì)嘉賓重點(diǎn)圍繞如何“從生到熟”展開(kāi)了精彩的探討和分享。當(dāng)下，實(shí)體店的生鮮經(jīng)營(yíng)越做越好，并迎來(lái)了“從生到熟”的新一輪轉(zhuǎn)型。作為2016浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)重頭戲之一，本次研討會(huì)上，浙江省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人向與會(huì)嘉賓介紹了本屆農(nóng)博會(huì)的主題、規(guī)模和亮點(diǎn)，并熱情邀請(qǐng)與會(huì)嘉賓前往參觀，洽談合作。
　　“得鮮者得天下”，已成為連鎖超市行業(yè)的共識(shí)，這也充分說(shuō)明了生鮮食品對(duì)于連鎖超市企業(yè)的重要性。目前，為了應(yīng)對(duì)電商帶來(lái)的沖擊，實(shí)體零售企業(yè)生鮮食品的經(jīng)營(yíng)模式也面臨轉(zhuǎn)型的問(wèn)題——從生到熟，是生鮮食品經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)和方向。
　　“探索從生到熟的安全的生鮮食品轉(zhuǎn)型之路，必須堅(jiān)持品質(zhì)控制為先。”在生鮮食品的品質(zhì)管理上，建立起了源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究的體系是企業(yè)生存的基本保障。
　　臺(tái)上，實(shí)體零售企業(yè)大咖們進(jìn)行著高峰論壇；臺(tái)下，各個(gè)生鮮食品供應(yīng)商也受到啟發(fā)，打算抓住轉(zhuǎn)型的契機(jī)。浙江吉天農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司是一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植、農(nóng)產(chǎn)品加工、配送、直銷，以及農(nóng)業(yè)高新技術(shù)試驗(yàn)、示范于一體的省級(jí)骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖基地3000畝，蔬菜種植基地2000畝，員工150余人。公司下設(shè)有吉天農(nóng)產(chǎn)品專賣店、吉天農(nóng)產(chǎn)品配送中心、杭州吉天蔬菜種植科技有限公司。2015年公司全年生產(chǎn)銷售各類農(nóng)產(chǎn)品20000噸，實(shí)現(xiàn)銷售總額1億元。另外泰森食品公司是一家做生鮮禽類的企業(yè)，銷售市場(chǎng)以華東地區(qū)為主，僅浙江一地，年銷售額就達(dá)4000萬(wàn)元。據(jù)銷售代表陳家黎介紹，泰森食品以中高端客戶為主，杭州的物美、聯(lián)華、華潤(rùn)萬(wàn)家等超市都可以買到泰森食品，“我們也在探索轉(zhuǎn)型方向，這個(gè)研討會(huì)給了我們啟發(fā)，以后也許會(huì)朝著熟食的方向發(fā)展?！逼髽I(yè)間的同聲非常明顯。